PASTA EN CARTOCCIO

INGREDIENTES: 4 porciones

500g spaghetti
2 zucchini
1 berenjena
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de hierbas(tomillo,orégano,romero,albahaca)
¼ taza de queso rallado magro
aceite de oliva
sal
pimienta
queso rallado magro.

PREPARACION:

Cocinar la pasta al dente. Saltear el ajo y la cebolla, hasta transparentar. Agregar los zucchini y las berenjenas y ablandar un poco. Agregar por último el tomate las hierbas la sal, la pimienta y una pizca de azúcar. Hacer 4 sobres con el papel aluminio y en los mismos en cantidades iguales agregar la pasta, la mezcla de vegetales y el queso ralla do. Llevar a horno moderado. Servir.