COLITA DE CUADRIL A LA PORTUGUESA

INGREDIENTES:

1colita de cuadril
2 cebollas grandes picadas
1 morrón rojo en juliana
1 morrón verde en juliana
5 dientes de ajo
4 tomates peritas picados
100cc de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de manteca
aceite de oliva
sal
pimienta a gusto
1/2Kg de papas en rodajas
ciboulette
pimentón picante.

PREPARACION:

Colocar en una sartén el aceite, manteca y rehogar las cebollas, los morrones y el ajo. Cuando la cebollas estén transparentes colocar los tomates, caldo y condimentar con sal, pimienta y azúcar, cocinar a fuego bajo. En una sart én a fuego fuerte se marca la colita de cuadril previamente cortada en bifes, a medida que van estando se los coloca en una cacerola donde esta vertida previamente la salsa se tapa la cacerola y se deja reducir. Por ultimo se agregan las papas en rodajas previamente blanqueadas. Presentar en una fuente blanca y espolvorear con ciboulette y pimentón picante.