Recetas: Bizcochitos de grasa

TABLA DE EQUIVALENCIAS:

1 taza = ¼ litro de líquido.
1 taza de claras = 6 unidades.
1 taza de manteca = 200 g.
1 cucharada de manteca =20g.
50 g de manteca = ¼ taza de aceite.
1 taza de harina o almidón de maíz = 120 g.
1 cucharada de harina o almidón de maíz = 15 g.
1 taza de azúcar = 200 g.
1 cucharada de azúcar= 20 g.
1 taza de azúcar impalpable =140g.
1 cucharada de polvo de hornear = 10 g.
1 taza de cacao o chocolate en polvo = 90 g.
taza de cocoa = 140 g.
cucharada al ras de gelatina s/s = 8 g.
cucharada al ras de levadura seca = 30 g de levadura en pasta.

INGREDIENTES:

500 gramos de harina leudante
1 cucharadita de sal fina
150 gramos de grasa
200 cc. de agua fría.

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina con la sal y unir la grasa con los dedos. Agregar agua fría hasta obtener un bollo liso y consistente. Guardar en heladera media hora. Luego estirar la masa con un palote hasta un espesor de un centímetro y cortar redondelitos. Acomodar en una placa para horno sin harina y sin enmantecar. Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos. Comerlos fríos.

TABLA DE EQUIVALENCIAS:

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Bizcochitos de grasa

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