Recetas: ÑOQUIS DE ESPINACA A LA PRÍNCIPE DE NÁPOLES

TABLA DE EQUIVALENCIAS:

1 taza = ¼ litro de líquido.
1 taza de claras = 6 unidades.
1 taza de manteca = 200 g.
1 cucharada de manteca =20g.
50 g de manteca = ¼ taza de aceite.
1 taza de harina o almidón de maíz = 120 g.
1 cucharada de harina o almidón de maíz = 15 g.
1 taza de azúcar = 200 g.
1 cucharada de azúcar= 20 g.
1 taza de azúcar impalpable =140g.
1 cucharada de polvo de hornear = 10 g.
1 taza de cacao o chocolate en polvo = 90 g.
taza de cocoa = 140 g.
cucharada al ras de gelatina s/s = 8 g.
cucharada al ras de levadura seca = 30 g de levadura en pasta.

INGREDIENTES:

1 kg de papas
500 g de harina
1 atado de espinacas hecho puré
1 yema
salsa fileto
salsa blanca
100 g de jamón
100 g de muzzarela
orégano

PREPARCION:

Para los ñoquis se mezcla el puré de papas con la espinaca, harina, y la yema. Formar los ñoquis y cocinar en agua hirviendo. Poner salsa blanca abajo, los ñoquis arriba, el jamón picado sobre los ñoquis y arriba un poco de salsa blanca mezclada con el jamón, arriba ponemos la muzzarela y la sa lsa fileto. Llevamos al horno y cuando salga espolvoreamos orégano.

TABLA DE EQUIVALENCIAS:

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ÑOQUIS DE ESPINACA A LA PRÍNCIPE DE NÁPOLES

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